백설 스위트리 알룰로스(분말) 40 g , 백설 박력분 10 g , 계란 흰자 110 g , 아몬드 파우더 80 g ,
슈거파우더 30 g , 버터(2X4X0.5) 6~8 개 , 팥앙금 130 g

• 계란 흰자를 살짝 휘핑한 후 백설 스위트리 알룰로스를 3번에 나눠 단단한 머랭을 만듭니다.
• 체에 내린 아몬드 파우더, 박력분을 넣고 주걱으로 가루가 안 보이도록 살살 섞어줍니다.
• 비닐 짤 주머니에 깍지를 끼운 후 다쿠아즈 틀을 이용하거나 다쿠아즈 모양으로 반죽을 짜줍니다.
• 반죽 위에 슈거 파우더를 솔솔 뿌립니다. 슈거파우더가 반죽에 스며들어 녹으면, 슈거 파우더는 한 번 더 골고루 뿌려줍니다.
• 예열된 오븐 (165도)에 넣어 약 16분간 구워줍니다.
• 식은 다쿠아즈 한쪽 면에 팥앙금을 올리고 그 위에 버터 한 조각을 올립니다. 다쿠아즈로 덮어 완성합니다.