군찐만두

바삭함과 부드러움을 동시에

군찐만두

  • 조리시간30분
  • 난이도
만두 한면은 바삭하게 나머지 면은 부드럽게… 양면성을 가진 만두가 매우 매력적이다. 먼저 기름에 바삭하게 구운 후, 물을 붓고 뚜껑을 덮어 익히면 나머지 피는 부드럽게 완성된다. 한입 베어 물었을 때 바삭함과 부드러움이 동시에 밀려오는데, 이것이 바로 비비고 왕교자를 맛있게 먹는 비법이다.

재료

주재료 (1인분 기준)

비비고 왕교자 6 개 , 백설 바삭한 요리유 15 g , 물 30 g

양념/소스재료

간장 15 g , 설탕 20 g , 백설 자연발효 현미식초 30 g , 다진 마늘 5 g ,
다진 파 5 g , 물 10 g , 소금 약간 , 후추 약간

레시피

  • 각각의 재료를 준비한다. 각각의 재료를 준비한다.
  • 분량의 [양념장] 재료를 섞는다. 분량의 [양념장] 재료를 섞는다.
  • 요리유를 두른 팬에 왕교자를 올려 약한 불로 노릇하게 굽는다. 요리유를 두른 팬에 왕교자를 올려 약한 불로 노릇하게 굽는다.
  • 열이 오르면 물을 붓는다. 열이 오르면 물을 붓는다.
  • 뚜껑을 덮는다. 뚜껑을 덮는다.
  • 만두 밑면이 바삭해지도록  4~5분간 중불로 구워낸다. 만두 밑면이 바삭해지도록 4~5분간 중불로 구워낸다.

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