박성훈 셰프's Guide

네 안녕하세요. CJ더키친쿠킹쇼의 박성훈입니다.
얼마전에 지인이 묻더라고요. 바게트터널 샌드위치가 뭐냐구요~
그래서 수도 없이 설명을 해드렸는데 그걸 잘 못 알아듣더라고요~
그래서 제가 오늘 좀 더 쉽고 맛있는 메뉴로 재해석을 한 번 해봤는데요~
그 메뉴를 오늘 한 번 여러분들께 보여드릴게요~
그리고 그 메뉴의 이름은 팬네파스타를 곁들인 바게트가 되겠고요!

자, 그러면 바로 요리를 시작해볼까요~

STEP1. 팬네 삶기
이제 요리를 시작할건데요!
자 오늘 가장 중요한 재료인 팬네파스타 입니다.
9분 30초만 한 번 삶아 볼게요.
*끓는 물에 소금과 올리브유를 살짝 넣고 팬네 넣어 삶기
Tip. 올리브유를 넣어야 쫀득하고 엉기지 않게 삶아져요~

STEP2. 페스토 만들기
자 그 다음 이제 오늘 페스토를 한 번 만들어 볼거에요.
바질 페스토인데 향이 강한 바질과 파슬리를 섞어서 페스토를 만들어 볼거에요.
Tip. 향이 강한 바질에 부드러운 파슬리를 섞어서 만들면 좋아요~

자 처음에 해야할 일은 잣을 넣구요~
노르스름하게 구워(주시구요~)
잣이나 보퉁 견과류들은 오일을 많이 함유하고 있기 때문에
따로 올리브유를 두르신다거나 그러실 필요는 없습니다.

저는 그럼 페스토에 들어가는 재료를 한 번 준비 해볼게요~
*핸드믹서에 바질, 파슬리를 넣고 마늘, 올리브유, 소금, 후춧가루, 파마산 치즈를 넣는다.

자 이렇게 넣고 잣만 넣고 갈아주시면 되요. 갈아줍니다
Tip. 잣은 식혀서 넣어주세요~

여기에 파마산 치즈가 들어가지 않으면 서운하겠죠.
그레이터를 준비해 주시고! 약간의 파마산 치즈(를 갈아서) 잘 섞어 주시고요~
Tip. 파마산치즈는 재료가 다 갈아진 다음 넣어야 더 맛있어요~

STEP3. 파스타 재료 준비하기
그 다음 순서는 이제 파스타에 들어가는 재료를 준비해볼거에요
*마늘과 버섯은 편으로 썰고, 양파는 슬라이스, 올리브는 굵직하게 다진다.

자 여기 이렇게 팬네 파스타가 나왔죠!
근데 또 이제 중요한 게 있죠.
올리브오일을 뿌리지 않으면은 나중에 서로 다 달라붙기 때문에 전혀 좋지 않아요.
Tip. 오일을 뿌리지 않으면 팬네가 달라붙어버려요~

자 바게트, 썰어 볼게요.
Tip. 썰 때 아삭아삭한 소리가 나야 신선한 바게트예요^^
소리가 굉장히 야무집니다.
이렇게 썰은 바게트 위에 중요한 포인트가 있죠.
훈제 연어입니다. 훈제 연어. 본인 기호에 맞게 훈제 연어를 살포시 올려주면 됩니다.
Tip. 훈제연어는 입맛에 맞게 양을 조절해 주세요~

여기에 약간의 소금, 그리고 페퍼밀(후추), 올리브오일~
Tip. 올리브오일을 살짝 뿌려주어야 파스타가 착! 달라붙어요~

STEP4. 파스타 만들기
오늘 파스타 맛을 내는데 가장 중요한 역할을 할것
바로 이거죠. 갈릭 파스타 소스. 굉장히 풍미가 있고 제가 먹어보니까 맛있더라고요~
누구나 쉽게 이제 파스타를 요리할 수 있기 때문에 제가 추천해 드립니다.
Tip. 갈릭크림파스타소스만 있으면 재빨리, 쉽게 만들 수 있어요.

*달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 볶아 향을 낸 다음 양파, 양송이 순으로 볶는다.

자 화이트 와인입니다. 화이트 와인 약간만~ 너무 많이 넣으실 필요 없구요
Tip. 화이트 와인은 재료의 향을 살릴 정도로 약간만!

*볶은 재료에 갈릭크림소스, 우유, 파마산 치즐르 넣고 끓인 다음 소금, 후추로 간을 맞추고
팬네와 페스토를 넣고 섞는다.

STEP5. 담기

자 이제 파스타 완성이 다 됬고요. 이제 한 번 담아볼게요~
알맞은 양의 파스타를 이렇게 올려주시고요~
Tip. 파스타가 넘쳐 흘러도 괜찮아요~

다음에 블랙 올리브있죠. 블랙올리브 슬라이스 한 것을 위에다 고르게 잘 뿌려주시고요~
그리고 제가 믹스 베지터블을 약간 준비했어요. 약간의 올리브 오일을 둘러주시고 잘 섞어주셔서 (올려주세요)

자 이렇게 해주시면은 오늘 요리 완성입니다.

네 이렇게 해서 간단하게 요리가 완성이 됬습니다.
팬네파스타를 곁들인 바게트 요리! 아마 초대하신 손님들도 매우 만족하실거라는 생각이 들고요
자 그럼 오늘도 맛있는 하루 되세요~