고소한 참기름을 곁들인 구운 채소 샐러드

야채를 더 고소하게

고소한 참기름을 곁들인 구운 채소 샐러드

  • 조리시간30분
  • 난이도
구워서 더 맛있는 다양한 야채에 참기름 드레싱을 곁들여 야채의 고유한 맛과 향을 더욱 살렸다. 고기 메뉴와 곁들이면 맛도 영양도 더 할 나위 없이 좋다.야외 바비큐 때 준비하면 센스를 보여줄 수 있다. <레시피 출처: 백설요리원>

재료

주재료 (2인분 기준)

애호박 1/4 개 , 단호박 1/8 개 , 감자 1/4 개 , 양파 1/4 개 ,
파프리카 1/2 개 , 방울 토마토 5 개 , 아스파라거스 2 개 , 카놀라유 적당량

양념/소스재료

참기름 2 큰술 , 홀그레인 머스터드 1/2 큰술 , 간장 1 큰술 , 레몬식초 2.5 큰술 ,
다진 마늘 1/2 작은술

레시피

  • 애호박은 1cm 두께로 어슷썰고 단호박은 껍질째 얇게 슬라이스하고 감자는 껍질을 벗겨 웨지로 자른다. 양파도 감자와 비슷한 크기로 자르고 파프리카는 한 입 크기로 자른다. 아스파라거스는 필러로 껍질을 제거한 뒤 4cm 길이로 자르고방울 토마토는 꼭지르 제거한다. 애호박은 1cm 두께로 어슷썰고 단호박은 껍질째 얇게 슬라이스하고 감자는 껍질을 벗겨 웨지로 자른다. 양파도 감자와 비슷한 크기로 자르고 파프리카는 한 입 크기로 자른다. 아스파라거스는 필러로 껍질을 제거한 뒤 4cm 길이로 자르고방울 토마토는 꼭지르 제거한다.
  • 분량을 양념재료를 모두 섞어 참기름 드레싱을 만든다. 분량을 양념재료를 모두 섞어 참기름 드레싱을 만든다.
  • 그릴팬을 달군 뒤 카놀라유를 두르고 중불에서 채소를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 그릴마크가 예쁘게 생기게 하려면 한 번만 뒤집어주는 게 좋다. 잘 구워진 채소는 한 김 식혀 참기름드레싱과 섞어 접시에 담아 완성한다. 그릴팬을 달군 뒤 카놀라유를 두르고 중불에서 채소를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 그릴마크가 예쁘게 생기게 하려면 한 번만 뒤집어주는 게 좋다. 잘 구워진 채소는 한 김 식혀 참기름드레싱과 섞어 접시에 담아 완성한다.

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