브런치 스타일의 스카치에그

마스터셰프코리아2 이예진's Recipe

브런치 스타일의 스카치에그

  • 조리시간40분
  • 난이도
마셰코2 3회 부트캠프 서바이벌 게임! 카놀라유의 특징을 잘 살린 레시피이다. 매끈하게 삶은 달걀에 닭가슴살과 새우로 만든 맛있는 반죽옷을 붙여주고 익힌 감자에 바질 페스토 소스 까지 곁들였다. 맛이 없을래야 없을 수 없는 환상의 조합. 반숙으로 익힌 계란 노른자는 맛의 풍미를 더해준다.

재료

주재료 (2인분 기준)

카놀라유 적당량 , 머스타드 소스 2 큰술 , 아스파라거스 2 개 , 새우 20 마리 ,
닭가슴살 2 쪽 , 달걀 2 개 , 베이컨 3 장 , 방울토마토 5 개 ,
밀가루 적당량 , 마늘, 청고추 적당량 , 감자 1 개

양념/소스재료

파르마산 치즈 적당량 , 잣 1 줌 , 바질 2 쪽 , 타임 1 줄기 ,
식초, 소금, 후추 약간

레시피

준비하기

  • 달걀은 반숙으로 삶아 껍질을 벗긴다 달걀은 반숙으로 삶아 껍질을 벗긴다
  • 닭가슴살과 마늘, 새우를 믹서에 넣고 갈은 다음 소금과 후추로 간을 해서 잘 섞어준다 닭가슴살과 마늘, 새우를 믹서에 넣고 갈은 다음 소금과 후추로 간을 해서 잘 섞어준다
  • 믹서에 갈은 닭 가슴살을 익힌 달걀에 도톰하게 감싸 냉장고에 넣어둔다 믹서에 갈은 닭 가슴살을 익힌 달걀에 도톰하게 감싸 냉장고에 넣어둔다
  • 아스파라거스는 끓는 물에 데친다 아스파라거스는 끓는 물에 데친다

만들기

  • 아스파라거스는 베이컨으로 말아 카놀라유를 두른팬에 굽는다 아스파라거스는 베이컨으로 말아 카놀라유를 두른팬에 굽는다
  • 잣은 팬에 한번 볶아주고 감자는 깍둑썰기해 마늘과 함께 팬에 노릇하게 굽고 방울토마토는 반으로 잘라 타임과 소금,후추를 넣고 볶아준다 잣은 팬에 한번 볶아주고 감자는 깍둑썰기해 마늘과 함께 팬에 노릇하게 굽고 방울토마토는 반으로 잘라 타임과 소금,후추를 넣고 볶아준다
  • 카놀라유, 바질, 구운잣, 파르마산 치즈, 소금을 믹서로 갈아 바질 페스토를 만든다 카놀라유, 바질, 구운잣, 파르마산 치즈, 소금을 믹서로 갈아 바질 페스토를 만든다
  • 냉장고에서 반죽에 감싼 달걀을 밀가루, 달걀, 빵가루에 묻혀 카놀라유에 튀겨낸다 냉장고에서 반죽에 감싼 달걀을 밀가루, 달걀, 빵가루에 묻혀 카놀라유에 튀겨낸다
  • 만들어둔 바질페스토에 구운감자와 마늘을 버무리고 남은 페스토를 마요네즈,머스타드소스, 우유와 섞어 바질 페스토 마요네즈 소스를 만든다 만들어둔 바질페스토에 구운감자와 마늘을 버무리고 남은 페스토를 마요네즈,머스타드소스, 우유와 섞어 바질 페스토 마요네즈 소스를 만든다
  • 튀긴 스카치에그는 반으로 자른다 튀긴 스카치에그는 반으로 자른다
  • 모든음식은 따뜻하게 한번 구운 후 접시에 담고 바질 페스토 마요네즈를 뿌려 마무리한다 모든음식은 따뜻하게 한번 구운 후 접시에 담고 바질 페스토 마요네즈를 뿌려 마무리한다

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