삼치 마요네즈구이

삼치 마요네즈구이

  • 조리시간20분
  • 난이도
단조로운 삼치 소금구이는 이제 그만~ 새콤달콤 고소한 마요네즈 소스를 바른 삼치구이. 마요네즈 때문에 느끼할 것이라는 생각은 접어두자. 소금구이의 담백함에 고소하고 진한 소스 맛이 더해져 반찬이 아닌 요리가 된다.

재료

주재료 (2인분 기준)

삼치 1/2 마리 , 루꼴라 3 장 , 치커리 2 장 , 오이 1/6 개 ,
적양파 1/4 개 , 방울토마토 3 개

양념/소스재료

마요네즈 3 큰술 , 머스터드 1/2 큰술 , 설탕 1/2 큰술 , 레몬즙 1 작은술 ,
다진 마늘 1 작은술 , 다진 청양고추 1 작은술 , 다진 양파 1 큰술 , 발사믹식초 2 큰술 ,
올리브유 2 큰술 , 소금 약간 , 후추 약간

레시피

준비하기

  • 삼치는 소금, 후추로 밑간한다. 삼치는 소금, 후추로 밑간한다.
  • 마요네즈와 머스터드, 설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 청양고추를 섞어 마요네즈 소스를 만든다. 마요네즈와 머스터드, 설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 청양고추를 섞어 마요네즈 소스를 만든다.
  • 루꼴라와 치커리는 먹기 좋게 뜯고 오이는 슬라이스하고 방울토마토는 반 가른다. 다진 양파에 발사믹식초와 설탕 1/2작은술, 올리브유를 섞어 드레싱을 만든다. 루꼴라와 치커리는 먹기 좋게 뜯고 오이는 슬라이스하고 방울토마토는 반 가른다. 다진 양파에 발사믹식초와 설탕 1/2작은술, 올리브유를 섞어 드레싱을 만든다.

만들기

  • 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 앞뒤로 노릇하게 삼치를 굽는다. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 앞뒤로 노릇하게 삼치를 굽는다.
  • 거의 익으면 삼치에 마요네즈 소스를 고루 바른 뒤 다시 앞뒤로 살짝 굽는다. 거의 익으면 삼치에 마요네즈 소스를 고루 바른 뒤 다시 앞뒤로 살짝 굽는다.
  • 구운 삼치에 채소와 드레싱을 곁들여 완성한다. 구운 삼치에 채소와 드레싱을 곁들여 완성한다.

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