더 건강한 그릴비엔나 파머스 오믈렛

스피드 브런치

무심한 듯 신경 쓴 패션이 더욱 멋져 보이는 법. 음식이라고 다를 것 없다. 매끄러운 럭비공 모양이 아닌 젓가락으로 휘휘 저어 익히다 반으로 툭 접어 내는 내추럴한 오믈렛이 때로는 멋스럽다. 탱탱한 그릴 비엔나와 부드러운 생크림이 숨겨진 맛의 비결.

주재료 (1인분 기준)

비엔나 3 개 , 양파 50 g , 계란 3 개 , 생크림 50 ㎖ ,
피자치즈 20 g , 롤라로사 1 장 , 치커리 1 장 , 라디치오 2 장

양념/소스재료

키위 드레싱 2 큰술 , 소금 약간 , 후추 약간 , 올리브유 적당량

선택재료

그뤼에르치즈 8 g , 토마토 1/4 개

양파는 슬라이스하고 토마토는 2등분한다. 샐러드 채소는 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
비엔나를 4등분해 끓는 물에 살짝 데친다. 볼에 계란과 생크림, 소금을 넣고 섞어둔다.
중약불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 양파를 넣고 소금으로 간 해 갈색이 나도록 볶는다. 데쳐 둔 비엔나를 넣어 10초 정도 볶는다.
계란 푼 것을 넣고 젓가락으로 저어가며 반숙으로 익힌다. 피자치즈와 그뤼에르 치즈를 올린 뒤 반으로 접어 30초 정도 익히고 뒤집어 반대쪽 면을 마저 익힌다. 샐러드 채소에 키위 드레싱을 넣고 버무려 접시에 담고 토마토를 곁들여 완성한다.