시그니처 우동정식

겨울철 입맛 책임질 한 상

30분
난이도 하

같은 음식이라고 해도 계절이 변하면 더 맛있게 느껴지는 음식이 있다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 우동 한 그릇은 찬 바람 부는 날이면 더욱 생각난다. 몸 속까지 따뜻해지는 시원하고 개운한 맛의 우동에 바삭하면서도 촉촉한 돈까스를 곁들이면 든든한 한 끼 식사로 그만이다.

재료

주재료 (1인분 기준)

시그니처 우동 1 봉 , 고메 바삭튀겨낸 돈카츠 1 장 , 백설 돈카츠 소스 적당량 , 그린 샐러드 적당량 ,
비비고 깍두기 적당량 , 하선정 단무지 적당량 , 쑥갓 약간 , 정사각형 유부 8 장 ,
물 200 ㎖ , 산들애 처음부터 가쓰오 1.5 큰술 , 설탕 1 큰술 , 맛술 1 큰술 ,
간장 2 작은술 , 튀김가루 1 큰술 , 물 30 ㎖

레시피

각각의 재료를 준비한다.
끓는 물에 유부를 넣어 기름기를 제거한다. 데친 유부는 물기를 제거한다.
양념장에 유부를 넣어 졸인다.
180도로 예열한 에어프라이어에 돈카츠를 겹치지 않게 올리고 14분간 굽는다.
튀김가루와 물을 섞은 후, 170-180도의 기름에 흩뿌리듯 튀긴다.
끓는 물 500ml에 건더기와 우동면을 삶는다. 젓가락으로 살살 저어주며 2분 30초간 삶는다. 삶은 우동면과 건더기는 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 물 300ml에 우동소스를 넣고 1분 30초간 끓인다.
그릇에 우동면과 건더기를 담고 유부조림을 올린다. 우동 육수를 붓고 텐카츠, 쑥갓 그리고 가쓰오부시로 마무리한다.
유부 우동, 돈카츠, 깍두기 그리고 단무지를 트레이에 담는다.