비비고 남도 떡갈비 3 장 , 새송이버섯 3 개 , 쪽파 6 줄기 , 소금 적당량 ,
백설 참진한 참기름 적당량 , 비비고 도톰 동그랑땡 6~8 개 , 달걀 1 개 , 홍고추 적당량 ,
무 300 g , 배 50 g , 미나리 20 g , 식초 2.5 큰술 ,
백설 리얼 매실청 1 큰술 , 설탕 2 작은술 , 다진 마늘 0.5 큰술 , 하선정 덧장 멸치앳젓 1 작은술 ,
소금 1 작은술 , 설탕 1 작은술

• 각각의 재료를 준비한다.
• 무는 얇게 채 썬 후 소금, 설탕에 약 30분 절인다.
• 절인 무생채의 물기를 제거한다.
• 배는 얇게 채 썰고 미나리는 무와 비슷한 길이로 썬다. 식초, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 액젓을 넣어 무친다.
• 떡갈비, 새송이버섯, 쪽파는 비슷한 길이로 썬 후 꼬치에 꽂는다.
• 달군 팬에 참기름과 식용유를 넣고 산적꼬치를 노릇하게 굽는다.
• 동그랑땡에 계란을 골고루 묻힌다. 달군 팬에 식용유를 두르고 동그랑땡을 노릇하게 굽는다.
• 그릇에 산적꼬치, 동그랑땡, 무생채를 담는다. 기호에 따라 산적꼬치 위에 다진 잣을 올린다.