계절어보 남해안 큰꼬막 1 개 , 쪽파 120 g , 청양고추 10 g , 홍고추 5 g ,
계란 1 개

물 200 g , 백설 5가지 자연에서 얻은 재료 부침가루 100 g , 다진 마늘 10 g , 백설 100% 통참깨 참기름 5 g

간장 20 g , 백설 100% 자연발효 현미식초 10 g , 백설 스위트리 자일로스 설탕 10 g , 청양고추 5 g ,
참깨 1 g

• 각각의 재료를 준비한다.
• 쪽파는 흐르는 물에 씻은 후 후라이팬 크기에 맞춰 썬다.
• 청양고추와 홍고추는 0.3cm 두께로 어슷썬다.
• 부침 반죽 재료를 볼에 넣고 섞는다. 쪽파, 청양고추, 홍고추와 골고루 섞는다.
• 팬에 식용유를 두르고 약 불에 굽는다. 한쪽면이 노릇하게 구워 지면 큰꼬막을 올려 굽는다. 계란을 올리고 후라이팬 뚜껑을 덮어 익힌다.
• 완성된 꼬막파전은 그릇에 담는다.