숯불닭갈비 더덕구이 도시락

더덕이 있어 맛있는 가을

40분
난이도 중

산에서 나는 고기라고 불리는 더덕은 인삼, 현삼, 단삼, 고삼과 함께 오삼 중 하나로 불릴 정도로 영양이 풍부하다. 맛과 영양을 모두 갖춘 똑똑한 도시락 메뉴가 고민이라면 쌉싸름한 맛과 향을 살린 더덕구이와 매콤하게 볶은 닭갈비는 어떨까? 가을과 잘 어울리는 고품격 웰빙 메뉴로 가을 소풍이 더욱 즐거워진다.

재료

주재료 (2인분 기준)

흰 쌀밥 2인분 360 g , 양념닭다리살 2 쪽 , 닭갈비양념 50 g , 더덕 50 g ,
간장 5 g , 백설 진한 참기름 5 g

양념/소스재료

닭다리살 500 g , 물 150 g , 백설 소불고기 양념 100 g , 다진 마늘 10 g ,
백설 진한 참기름 5 g , 다진 생강 2.5 g

선택재료

백설 고추장 삼겹살 구이양념 50 g , 백설 진한 참기름 5 g , 고춧가루 3 g

레시피

각각의 재료를 준비한다.
더덕은 굽기 전 간장, 참기름으로 유장 처리한다.
닭다리살은 소불고기양념, 물, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 24시간 재운다.
고추장 삼겹살 구이양념, 참기름, 고춧가루를 섞어 닭갈비 양념을 만든다.
닭다리살을 초벌 구이 한다.
초벌 구이 한 닭다리살에 닭갈비 양념을 발라 오븐에 160도에서 10분간 굽는다.
더덕을 굽는다.
도시락통에 밥, 더덕구이 그리고 닭갈비를 담는다.