김치 한섬만두전골

복을 기원하는

김치 한섬만두전골

  • 조리시간30분
  • 난이도
하나만 먹어도 든든할 것 같은, 큼지막한 크기의 한섬만두. 무엇보다도, 갖가지 재료들로 꽉 찬 속과 그 사이에서 배어나오는 육즙이 일품이다. 아삭하면서도 쫄깃한 식감이 입안 가득… 김치와 함께 얼큰하게 끓인 전골은 한 해의 복을 기원하며 만두를 먹던 전통을 고스란히 전해주는 듯 하다.

재료

주재료 (2인분 기준)

비비고 한섬만두 1 봉 , 비비고 썰은배추김치 200 g , 떡국떡 100 g , 대파(흰 부분) 1 g ,
쑥갓 약간 , 국간장 약간

양념/소스재료

무 1/8 개 , 대파(잎 부분) 1 대 , 건표고버섯 1 개 , 다시마(사방 5cm) 2 장 ,
다시다 요리의신 시원국물 1 작은술 , 물 2 ℓ

레시피

  • 각각의 재료를 준비한다. 각각의 재료를 준비한다.
  • 떡국떡은 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 떡국떡은 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
  • 대파는 어슷썰고 쑥갓은 5cm 길이로 자른다. 대파는 어슷썰고 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.
  • 냄비에 분량의 [맑은 채소육수] 재료를 넣고 한소끔 끓인 후 약불에 줄여 10~15분간 끓인다. 냄비에 분량의 [맑은 채소육수] 재료를 넣고 한소끔 끓인 후 약불에 줄여 10~15분간 끓인다.
  • 체에 걸러 육수를 내린다. 체에 걸러 육수를 내린다.
  • 전골냄비에 한섬만두, 김치, 떡국떡, 대파, 쑥갓을 올리고 5를 부어 끓인 후 국간장으로 간을 한다. 전골냄비에 한섬만두, 김치, 떡국떡, 대파, 쑥갓을 올리고 5를 부어 끓인 후 국간장으로 간을 한다.

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