어묵 장칼국수

자꾸 자꾸 생각나는 얼큰함

어묵 장칼국수

  • 조리시간30분
  • 난이도
된장과 고추장을 넣어 진하고 걸쭉하게 국물을 내는 강원도의 칼국수가 장칼국수이다. 처음 먹을 땐 너무 진한 맛이 생소할 수 있지만, 투박한 맛에 중독이 되어 자꾸 생각나는 마력을 가진다. 쌀쌀해지기 시작한 초겨울에 후루룩 한 그릇 들이켜면, 이보다 좋은 겨울 면요리가 있을까?

재료

주재료 (2인분 기준)

더건강한 어묵 오뎅나베 1 봉 , 제일제면소 칼국수면 200 g , 양파 1/4 개 , 표고버섯 1 개 ,
새송이버섯 1 개 , 대파 1 대 , 쑥갓 2 줄기

양념/소스재료

물 5 컵 , 쇠고기 다시다(스틱) 1 봉 , 해찬들 재래식 된장 1 큰술 , 해찬들 우리쌀로 만든 태양초 골드 고추장 2 큰술 ,
고춧가루 1 큰술 , 다진 마늘 1 큰술

레시피

  • 각각의 재료를 준비한다. 각각의 재료를 준비한다.
  • 어묵은 꼬치에 꽂는다. 어묵은 꼬치에 꽂는다.
  • 양파는 도톰하게 슬라이스하고 밑동을 제거한 표고버섯와 새송이버섯은 양파와 비슷한 두께로 슬라이스한다. 대파는 어슷썰고, 쑥갓은 5cm 길이로 자른다. 양파는 도톰하게 슬라이스하고 밑동을 제거한 표고버섯와 새송이버섯은 양파와 비슷한 두께로 슬라이스한다. 대파는 어슷썰고, 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.
  • 냄비에 분량의 [육수]를 넣고 한소끔 끓인 후, 어묵, 양파, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 끓인다. 냄비에 분량의 [육수]를 넣고 한소끔 끓인 후, 어묵, 양파, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 끓인다.
  • 가루를 가볍게 턴 칼국수면을 넣고 끓인 후, 칼국수면이 익으면 대파와 쑥갓을 넣는다. 가루를 가볍게 턴 칼국수면을 넣고 끓인 후, 칼국수면이 익으면 대파와 쑥갓을 넣는다.

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