어묵 장칼국수

자꾸 자꾸 생각나는 얼큰함

30분
난이도 중

된장과 고추장을 넣어 진하고 걸쭉하게 국물을 내는 강원도의 칼국수가 장칼국수이다. 처음 먹을 땐 너무 진한 맛이 생소할 수 있지만, 투박한 맛에 중독이 되어 자꾸 생각나는 마력을 가진다. 쌀쌀해지기 시작한 초겨울에 후루룩 한 그릇 들이켜면, 이보다 좋은 겨울 면요리가 있을까?

재료

주재료 (2인분 기준)

더건강한 어묵 오뎅나베 1 봉 , 제일제면소 칼국수면 200 g , 양파 1/4 개 , 표고버섯 1 개 ,
새송이버섯 1 개 , 대파 1 대 , 쑥갓 2 줄기

양념/소스재료

물 5 컵 , 쇠고기 다시다(스틱) 1 봉 , 해찬들 재래식 된장 1 큰술 , 해찬들 우리쌀로 만든 태양초 골드 고추장 2 큰술 ,
고춧가루 1 큰술 , 다진 마늘 1 큰술

레시피

각각의 재료를 준비한다.
어묵은 꼬치에 꽂는다.
양파는 도톰하게 슬라이스하고 밑동을 제거한 표고버섯와 새송이버섯은 양파와 비슷한 두께로 슬라이스한다. 대파는 어슷썰고, 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.
냄비에 분량의 [육수]를 넣고 한소끔 끓인 후, 어묵, 양파, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 끓인다.
가루를 가볍게 턴 칼국수면을 넣고 끓인 후, 칼국수면이 익으면 대파와 쑥갓을 넣는다.