고구마 찰전

달콤한 맛밤소스가 얹어진

고구마 찰전

  • 조리시간30분
  • 난이도
달달하고 폭신한 고구마를 곱게 으깨서 동그랗게 빚는다. 쫄깃한 식감을 더하기 위해 찰밀가루를 넣고 노릇하게 구운 후 헤이즐넛향이 가득한 달콤한 맛밤소스를 얹는다. 오돌도돌한 맛밤의 식감이 포인트가 된다. 출출한 오후의 아이들 간식으로 제격이다.

재료

주재료 (2인분 기준)

고구마 200 g , 백설 찰밀가루 80 g , 오천년의 신비 명품 천일염 5 g , 식용유 적당량

양념/소스재료

메티에 헤이즐넛 향시럽 50 ㎖ , 맛밤 80 g , 말린 대추 50 g

레시피

  • 각각의 재료를 준비한다. 각각의 재료를 준비한다.
  • 냄비에 고구마, 천일염, 물 3컵을 넣고 20분간 삶는다. 냄비에 고구마, 천일염, 물 3컵을 넣고 20분간 삶는다.
  • 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗겨 곱게 으깬 후, 찰밀가루를 넣고 반죽한다. 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗겨 곱게 으깬 후, 찰밀가루를 넣고 반죽한다.
  • 1cm 두께의 둥근 모양을 만들어, 식용유를 넉넉하게 두른 달군 팬에 노릇하게 굽는다. 1cm 두께의 둥근 모양을 만들어, 식용유를 넉넉하게 두른 달군 팬에 노릇하게 굽는다.
  • 대추는 씨를 제거하여 맛밤과 함께 잘게 다진 후, 헤이즐넛 향시럽과 같이 냄비에 넣어 한소끔 끓인다. 대추는 씨를 제거하여 맛밤과 함께 잘게 다진 후, 헤이즐넛 향시럽과 같이 냄비에 넣어 한소끔 끓인다.
  • 4 위에 5를 조금씩 올려낸다. 4 위에 5를 조금씩 올려낸다.

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