맛밤 200 g , 양파 1/2 개 , 대파(흰 부분) 1 개 , 버터 20 g ,
백설 중력밀가루 20 g , 생크림 150 g , 우유 100 g , 식빵 2 개 ,
이탈리안 파슬리 1 줄기 , 그라나파다노치즈 약간 , 백설 안달루시아산 올리브유 약간

• 분량의 재료를 섞어 육수를 만든다.
• 맛밤은 3등분해서 육수에 1시간 동안 담갔다 건져 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
• 달군 팬에 올리브유를 두르고 2를 올려 약한 불에서 굽는다.
• 양파, 대파는 곱게 채 썰고 이탈리안 파슬리는 잎만 곱게 다진다.
• 식빵은 길게 자르고 달군 팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
• 그라나파다노 치즈는 강판에 곱게 간다.
• 달군 냄비에 올리브유, 버터를 두르고 양파, 대파를 노릇하게 볶다가 밀가루를 넣어 연한갈색이 되도록 충분히 볶는다.
• 7에 육수를 부어 끓이다가 분량의 생크림, 우유, 맛밤을 넣고 12분간 끓여 한 김 식힌 다음 블랜더에 넣고 간다.
• 그릇에 담고 그라나파다노 치즈와 이탈리안 파슬리를 뿌린 다음 구운 식빵, 올리브유를 곁들여 완성한다.