(권우중) 드디어 만두 소에 첫번째 여정이 끝났습니다.
(권우중) 제가 개발한 만두는 무와 갓김치를 이용한 만두 입니다.
(권우중) 이 무는 아삭아삭 씹힐정도로 무를 이렇게 썰어 주시면 되고요.
(권우중) 갓김치는 톡쏘는 맛이 식욕을 돋구는 역할을 많이하기 때문에 잘게 썰어 줍니다.
(권우중) 채 썰은 무를 넣고 간장 약간 들기름으로 맛을 내줍니다.
(권우중) 이렇게 해서 준비를 하고요.
(권우중) 제일 중요한 갓 김치를 단백질을 물기를 짠 두부로만 숙주나물, 콩나물 머리 뗀것들을 넣어 주면 고소한 맛을 내주기 위해서 잣가루를 식혀 놓은 무 볶음에 잘 섞어주면은 오늘의 소는 완성 되고요.
(권우중) 으흠 맛있어요.
(권우중) 만두를 한번 쪄주고요.
(권우중) 요즘에는 바삭한 껍질을 좋아하기 때문에 그런 식감에 대한 트렌드를 반영해서 다시한번 요렇게 굽게 되었습니다.
(권우중) 무와 갓김치를 이용한 웰빙 컨셉에 맛있는 건강 만두 완성 되었습니다.